和歌山の観光 カツオ

グルメ
カツオ
写真提供:株式会社サイバーリンクス

カツオ

有田市田辺市湯浅町すさみ町那智勝浦町串本町

カツオといえば、「ケンケン漁」。船を走らせながら、疑似餌でカツオを釣り上げる漁法です。

始まりは明治時代にハワイから伝わった引縄漁法で、ハワイの言葉で「ケンケン」と呼ばれていたことに由来しています。県内のカツオには、地域ブランドとなっている「ケンケン鰹」や、「しょらさん鰹」があり、独特の漁法とともに高い評価を得ています。鮮度がよいので、タタキより刺身でいただくのがおすすめです。

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